О курсах

 

Продукт с локальных ингредиентов и техника приготовления правильного теста - это экономия средств, Вашего времени и независимость от ингредиентов итальянского происхождения.

Основная задача курсов – научиться готовить тесто и начинки на пиццу в Вашем заведении с максимально приближенным «итальянским вкусом» с использованием местных продуктов для повышения качества продукции и экономии средств.

Во время курсов участник получает:

Все это участники получают на кухне действующей пиццерии «Granoсielo» в Италии, с предоставлением всех необходимых материалов, под руководством главного пицейоло - Кирилла Якушева.

Об условиях, цены, даты и акции:

Обучение может проводиться на русском или украинском языке, в зависимости от пожелания. Количество участников в группе не более 5 человек.

Стоимость обучения 1900 евро.

В цену курсов входит: цена курсов, обед в пиццерии. Другие расходы на проживание, питание, проезд Вы оплачиваете самостоятельно. При этом мы оказываем помощь в размещении, подскажем как добраться, ориентируем на места возможного проживания, питания и цен. В случае необходимости предоставляем двух комнатную квартиру для проживания, за отдельную плату. Мы всегда готовы оказать Вам помощь в любой ситуации.

Курсы проводятся 2 раза в год, запланированные даты на 2019г.:

ВНИМАНИЕ! Возможно проведение индивидуального курса в любое удобное для Вас время, цена - 2500 евро

Программа занятий

 

  Способов приготовления итальянской пиццы множество, я предлагаю обучение в котором поделюсь секретами приготовления и рецептами настоящей итальянской пиццы.

  • День 1

    Теоретические знания

    Знакомство и теория

    Изучение зерна: типы зерна, сорта, как его выращивают, мелют и перерабатывают в муку на итальянских мельницах. 

    Мука: как правильно выбирать муку для пиццы, что нужно для этого знать, что такое техническая скеда и как с ней работают итальянцы.

    Дрожжи: свежие, сухие и закваска, как и с какими лучше работать.

    Температура теста: способы измерения температуры теста, навыки использования специальных таблиц определения температуры.

    Рецепты: римской, неаполитанской и классической пиццы.

  • День 2

    Практические занятия

    Повторение пройденного материала и начитка нового с закреплением на практике

    Приготовление теста для римской пиццы.

  • День 3

    Практические занятия

    Повторение пройденного материала и начитка нового с закреплением на практике

    Тесто для классической пиццы.

  • День 4

    Практические занятия

    Повторение пройденного материала и начитка нового с закреплением на практике

    Тесто для неаполитанской пиццы

  • День 5

    Практические занятия

    Повторение пройденного материала и начитка нового с закреплением на практике

    Выпечка пиццы.

  • День 6

    Практические занятия

    Повторение пройденного материала и начитка нового с закреплением на практике

    Начинки и как их готовить.

  • День 7

    Итоговый

    Анализ выученного материала

Курсы

Досуг

Италия – это страна моды, пасты, пиццы, вина, памятников архитектуры, культуры ... По состоянию 2016г. на территории Италии находится больше объектов всемирного наследия ЮНЕСКО, чем в любой другой стране мира. 

Италию можно и нужно открывать и открывать, так как в каждом регионе этой разносторонней страны бурлит жизнь, традиции, культура и тем более кухня. Побывав даже в нескольких регионах Италии нельзя утверждать, что ты уже знаешь Италию. 

Быть в Италии и не посетить Рим – нет, вы должны посетить этот прекрасный город, потому что «Все дороги ведут в Рим». Рим один из старейших городов мира, столица Древнего Рима, поэтому его часто называют «вечным городом». Рим находится всего в 100 км. от города Авеццано (Avezzano) в котором будет проводиться обучение. 

Это прекрасный город в котором можно посмотреть на бесчисленные памятники архитектуры, площади, музеи, побывать в Ватикане… 

Рим, не только культурно-исторический город, это модный шопинг-центр Италии, поэтому тем, кому больше нравится шопинг-туризм можно побывать в модных салонах и бутиках известных итальянских брендов. Осуществить покупки в сезон летних и зимних распродаж. 

Это все можно совместить с посещением учреждений различных мастеров кулинарии и приготовления пищи. 

Неподалеку от Авеццано есть такие туристические города как Челано (Celano) и Тальякоццо (Tagliacozzo). 

Тальякоццо является одним из самых посещаемых туристических мест в провинции Абруццо (Abruzzo). Все это благодаря красоте старого города. Главная площадь является одной из самых красивых площадей Италии и является символом города, поэтому город привлекает ежегодно многочисленных туристов. 

В г.Челано можно посетить многочисленные церкви, музеи и старинный замок Пикколомини с которого открываются превосходные виды. 

В течение года в окружающих населенных пунктах проходят различные празднования местных праздников, поэтому может быть возможность посетить их и ознакомиться с культурой данного региона. 

Писать можно очень долго и читать тоже, но лучше посмотреть Италию собственными глазами и пережить эти незабываемые моменты лично.